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Merengon de Fresa

Alejandro Isava-Quintero (alejandro_isava-quintero@macmailgw.dfci.harvard.edu)

Tortas de Merengue

1 taza de claras de huevo.
1/2 kilo de azucar.
1 cucharadita de polvo royal

Se baten las claras a punto de nieve y luego se le agrega el azucar y la cucharadita de polvo royal. Se bate bien por aproximadamente 10 minutos. Luego se distribuye esta mezcla en tres diferentes moldes para preparar tortas circulares de mas o menos 2 cms de alto previamente enmantequillados y enharinados.. Se ponen aproximadamente tres cucharadas grandes de la mezcla en cada tortera y se esparce bien con una espatula. Se colocan las torteras en el horno a 250#188# F hasta que esten doradas. Se dejan enfriar y se espera hasta el otro dia.

CREMA

1 litro de heavy cream o de crema de leche
3 cucharadas de nevazucar
1 cucharadita de vainilla

FRESA

La cantidad depende del tamano que vayan a preparar Para esta receta mas o menos 1/2 kilo o 1/4 kilo. Aqui yo he comprado una pinta y es suficiente.Las pican en trocitos dejando siempre como 6 que las pican por la mitad para adornar.

Si quieren prepararlo como torta colocan una torta de merengue ,fresas, luego crema y lo mismo hasta colocar la ultima torta que se cubre con la crema y se colocan las fresas picadas a la mitad para adornar. Si quieren pueden hacerlo de la misma manera en un bowl y es mejor al momento de servir

Last modified 10/27/98 by David Koufaty (venezuela@uiuc.edu).
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