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Suspiros

Mas de una receta disponible.


Rosana Cisneros (rcisnero@iag.TNO.NL)

Ingredientes:

3 claras de huevo
1/8 cdta. cremor tartaro
3/4 tz. azucar
1/2 cdta extracto de vainilla
1/2 cdta jugo de limon
ralladura de cascara de limon

Preparacion:

Precalentar el horno a 275 grados F. En un recipiente batir las claras de huevo a alta velocidad junto con el cremor, hasta que se ponga blanquita y se formen unos piquitos suaves.

Aqui vale la pena señalar que: Hay quienes pueden levantar el huevo a mano. Yo prefiero la batidora.

Gradualmente agregar el azucar, de a dos cucharadas por vez, mientras se continua batiendo. La mezcla no debe quedar granulada.

Se agrega el resto de los ingredientes y se sigue batiendo hasta conseguir que la mezcla se ponga firme.

Si quieres suspiros azules, agrega unas goticas de colorante. Para hacer los suspiros yo utilizo una manga de reposteria con boca ancha y los pongo sobre papel encerado sobre una bandeja. Yo los prefiero chiquitos para hacer un monton y para que me rindan.

Hornear por unos 45 minutos (esto depende del tipo de horno). Luego apaga el horno y dejalos por otros 45 min.


cristina@CCXBBS.UUNET.VE

Ingredientes:

7 claras de huevo
una conchitas de limon verde
1/2 kg de azucar

Modo de preparar:

Se ponen juntos las claras, el azucar y las conchitas de limon, y se bate todo a alta velocidad hasta que quede muy consistente (que haga picos), sobre un bandeja pones papel encerado, y vas poniendo con una cucharita los suspiros, que queden bastante separados entre si. Hornear a 250 grados hasta que esten doraditos, ojo, no dejar quemar se cocinan muy rapido.

Last modified 10/27/98 by David Koufaty (venezuela@uiuc.edu).
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