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Torta de auyama

Liz Yasmin Izquierdo (yasmin@redvax1.dgsca.unam.mx)

1 auyama median como de 2 Kl
1 panela de papelon o 1 1/2 de azucar morena
4 huevos
2 tazas de leche
1 o 1 1/2 de harina
canela al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparacion:

Se sancocha la auyama hasta que este blanda se hace pure la auyama. Aparte has batido las claras hasta suspiro y luego anadido las yemas, azucar o papelon previamente disuelto (melao),la leche. Mezclas esta preparacion con la auyama y dependiendo de la consistencia le vas anadiendo la harina, mezclando muy vigorosamente, la cantidad de harina que le pongas determinara si queda como torta o como pudin-quesillo, le anades la canela al gusto, el polvo de hornear y al horno.

Nota: una alternativa es ponerle leche condensada en vez de leche y azucar, eso es al gusto.

Last modified 10/27/98 by David Koufaty (venezuela@uiuc.edu).
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